Основные возможности сервиса Bubolab недоступны в Вашем браузере. Пожалуйста, воспользуйтесь другим браузером.
выбрать браузер

Как приготовить низкокалорийный торт

ПОДОБРАТЬ КУРС

Сочетание слов «торт» и «низкокалорийный» звучит несколько сомнительно. Но на диете действительно можно позволить себе сладости. Чтобы готовить низкокалорийные торты с фруктами, используют некоторые специальные ингредиенты (например, сахарозаменитель), но сам процесс ничего сверхъестественно сложного не представляет. Приготовить диетический десерт по силам даже начинающим кулинарам, не говоря уже об опытных кондитерах.

 

Особенности низкокалорийных тортов

 

Для тех, кто считает калории, желая сбросить лишний вес, обычные торты, пирожные и прочие сладости находятся под строжайшим запретом. Диетическими они считаются при калорийности до 150 ккал на 100 г. Изучив прилавки магазинов, легко убедиться, что в эту категорию не попадает даже продукция с пометкой «постное».

 

Низкокалорийный торт с кремом

 

Поэтому соблюдающим диету готовить для себя десерты приходится самостоятельно.

 

Освоить приготовление некалорийных тортов и иных оригинальных рецептов помогут курсы из списка.

 

Популярные курсы Bubolab
Видеоурок для детей "Торт"
от 151 руб.
Авторская декорация из шоколада
5 225 руб.
Готовим торт Эстерхази
Бесплатно
Ищете курсы? Хотите получить новый навык?
Мы собрали лучшие курсы с сертификатами для начинающих и продолжающих
подобрать курс

Предложенные нами рецепты подробные и предельно понятные, поэтому проблем с ними не возникнет даже у начинающих кондитеров.

 

Чтобы уменьшить число калорий, необходимо по максимуму сократить количество наиболее «тяжелых» в этом плане продуктов. К ним относятся сахар, пшеничная мука, сливочное масло, сгущенное молоко. Желательно, чтобы рецепт торта вообще не предусматривал присутствие этих ингредиентов.

 

«Секретный компонент», в котором калории вообще отсутствуют — это воздух. Поэтому стоит обратить пристальное внимание на рецепты с муссами и суфле.

 

Можно ли есть некалорийные торты во время диет

 

Сладости во время диеты — не категорическое табу. Главное — есть их, соблюдая определенные правила:

 

  • Не злоупотреблять, позволяя себе «послабление» лишь 3-4 раза в неделю.
  • За один «присест» съедать максимум 100 г «быстрых» углеводов. В этом случае они быстро усваиваются, фигура не страдает.
  • Употреблять десерты при минимальном уровне гликогена в организме. Самой низкой отметки он достигает после сна, интенсивных физических нагрузок и насыщенного рабочего дня.
  • Есть сладкое в первой половине дня, до 12:00. И не как дополнение к первому или второму завтраку, а как самостоятельный перекус.

 

Низкокалорийный торт с орео

 

После того как удалось снизить вес до нужной отметки, программа питания корректируется. Сладости до полудня можно включать в меню каждый день при условии максимально «здорового» обеда и ужина.

 

Из каких продуктов готовится диетический торт

 

Торты с низким содержанием калорий — это те же классические коржи, крем и красивое оформление. Но ингредиенты для них подбираются другие:

 

  • На коржи идет минимум пшеничной муки либо ее там нет вообще. Альтернатива — цельнозерновая, овсяная, кукурузная мука, кокосовая стружка, ореховые «лепестки» или дробленые орехи, кукурузный крахмал. «Склеят» все это в тесто взбитые белки (желток более калорийный), фруктовое или овощное пюре.
  • Вместо сахара в тесто и крем добавляют мед, любые сахарозаменители (выпускаются для больных диабетом). Чаще всего в магазинах встречается стевия.
  • При изготовлении крема используют натуральный йогурт, маскарпоне, рикотту, иной сливочный сыр, молочные продукты (сливки, сметана, творог) пониженной жирности. Вкус торту придадут желе, джемы на фруктозе.

 

Шоколад не запрещается полностью. Но молочный и белый заменяют горьким — с содержанием какао от 70%. Или готовят глазурь для торта из какао-порошка.

 

Низкокалорийный торт с ягодами

 

Как приготовить низкокалорийный торт с фруктами

 

Десерт с творожным кремом и фруктами можно смело назвать «фитнес-тортом». Для его приготовления потребуется ингредиенты:

 

  • овсяные хлопья (или мука из них) — 80 г;
  • белки куриных яиц — 2 штуки;
  • вода — 30 мл;
  • обезжиренный творог (0% или 1,8%) — 250 г;
  • жидкий мед — 2 столовых ложки;
  • любые фрукты или ягоды — 150-200 г;
  • корица и ванилин — по вкусу.

 

Готовить низкокалорийные торты с фруктами по этому рецепту очень просто:

 

  1. Измельчить овсяные хлопья в кофемолке до состояния муки. Заместить тесто, добавив один белок и воду.
  2. Выложить смесь в слегка смазанную оливковым маслом форму для запекания, равномерно распределить по дну, сделать бортики.
  3. Отправить в духовку на 10 минут, разогрев ее до 180ºС.
  4. Фрукты и ягоды вымыть, при необходимости очистить, нарезать кусочками. Превратить их в блендере вместе с творогом в однородную массу.
  5. Добавить второй белок, ванилин, корицу, мед, перемешивать еще 1-2 минуты.
  6. Вынуть корж из духовки, сразу же вылить на него крем, поставить обратно. До готовности торт выпекается около 45 минут.

 

Кусок низкокалорийного торта

 

Поверх крема готовый торт можно залить шоколадной глазурью, которая приготовляется заранее из горького шоколада (50 г) и обезжиренного молока (80 мл). Оба ингредиента подогреваются на водяной бане.

 

Приготовление тортов пониженной калорийности без выпечки

 

Готовить низкокалорийные торты с фруктами — занятие деликатное. Подтверждением тому служит следующий рецепт:

 

  • авокадо — 1 штука;
  • черника — 500 г;
  • малина — 50 г;
  • высушенные груши — 100 г;
  • изюм — 100 г;
  • проростки гречки или овса — 100 г;
  • очищенные сырые семена тыквы — 100 г;
  • порошок стевии — 10 столовых ложек;
  • агар-агар — столовая ложка;
  • кэроб (сладковатый порошок из плодов рожкового дерева, можно заменить какао-порошком) — 5 столовых ложек;
  • орехи кешью и горький шоколад — по 30 г;
  • кокосовая стружка — упаковка (10 г);
  • вода — 300 мл.

 

Приготовление торта пониженной калорийности пошагово:

 

  1. Сухофрукты тщательно промыть, залить кипятком на полчаса.
  2. Когда они «запарятся», пропустить их через мясорубку вместе с семенами тыквы.
  3. Всыпать в «тесто» кэроб, хорошо перемешать.
  4. Выложить его в форму для торта, предварительно застелив дно пергаментной бумагой. Равномерно распределить, хорошо утрамбовать. Поверх разложить орехи кешью, разделенные на половинки.
  5. Убрать форму с «коржом» в морозилку на час.
  6. Залить агар-агар водой. Подогреть на водяной бане до полного растворения комочков. Как только закипит, снять с плиты, чтобы масса слегка остыла.
  7. Блендером превратить чернику, очищенное авокадо и проростки в пюреобразную массу, добавив стевию.
  8. Влить в миску агар-агар, тщательно перемешать.
  9. Достать форму из морозилки, вылить массу поверх первого коржа. Замораживать еще полчаса.

 

Низкокалорийный шоколадный торт с кремом

 

Малиной, кокосовой стружкой, тертым шоколадом тортик украшается непосредственно перед подачей на стол. Подойдет и иной «диетический» декор.

 

Изготовление некалорийного торта из недорогих ингредиентов

 

Изготовление некалорийного торта из недорогих ингредиентов позволяет не только соблюсти диету, но еще и сэкономить. Все компоненты можно найти в ближайшем магазине:

 

  • овсяные хлопья — 120 г;
  • пшеничные отруби — 10 г;
  • яблоко — 1 штука;
  • персик или ананас — 100 г (свежий или консервированный);
  • натуральный йогурт без добавок — 300 г;
  • жидкий мед — столовая ложка;
  • любые ягоды (можно замороженные) и листочки мяты — по желанию, для украшения.

 

Изготовление некалорийного торта из недорогих ингредиентов пошагово:

 

  1. Яблоко натереть на терке или измельчить в блендере, хлопья в кофемолке перемолоть в муку. Перемешать, добавив отруби и половину йогурта.
  2. Выложить в форму для торта, выпекать 45-50 минут при 180ºС.
  3. Оставшийся йогурт вместе с медом и кусочками очищенного персика взбить миксером.
  4. Корж остудить, разрезать пополам. Выложить одну часть на тарелку, смазать половиной крема, сверху положить вторую и залить его остатками. При желании украсить.

 

Перед подачей на стол этот торт 2-3 часа выдерживают в холодильнике.

 

Диетические торты из овощей

 

Готовить диетические торты можно даже из овощей. Получается необычно, но очень вкусно. В этом недорогом рецепте присутствуют яйца, при этом калорийность десерта — всего 144 ккал на 100 г.

 

Низкокалорийный торт с клубникой и кремом

 

Для коржей потребуются:

 

  • кабачки — 900 г;
  • яблоки — 300 г;
  • овсяная мука — 200 г;
  • куриные яйца — 2 штуки;
  • обезжиренное молоко — 100 мл;
  • порошок стевии — 5 столовых ложек;
  • оливковое масло — 2 столовых ложки;

 

На крем:

 

  • натуральный йогурт — 300 мл;
  • жидкий мед — 50 мл;
  • овсяная мука — 50 г;
  • яичный желток — 1 штука;
  • ванилин — пакетик (1 г).

 

Шаги приготовления:

 

  1. Смешать все ингредиенты для крема, кроме ванилина. Подогревать на водяной бане, постоянно помешивая, пока масса не уменьшится в объеме примерно на четверть. Процесс занимает 6-8 минут. Ванилин добавляют примерно за минуту до готовности.
  2. Накрыть емкость пищевой пленкой, дать остыть до комнатной температуры. Затем убрать в холодильник.
  3. Кабачки и яблоки очистить, нарезать кубиками, потушить до мягкости с небольшим количеством воды.
  4. Добавить молоко, яйца и муку, блендером измельчить в пюре.
  5. На оливковом масле выпечь 5-7 «блинов» (их число зависит от диаметра сковороды), обжаривая по 2-3 минуты с каждой стороны.
  6. Выложить на бумажные полотенца, чтобы впитались излишки масла.
  7. Собрать торт, поочередно промазывая коржи кремом, после — верх и бортики.
  8. Убрать в холодильник на час.

 

По желанию торт декорируют меренгами. Низкокалорийность от этого не страдает.

 

Удивить домашних и гостей оригинальными десертами и иными необычными блюдами помогут курсы из списка. Рецепты описаны просто и доступно, наглядные фото- и видеоинструкции делают готовку еще проще.

 

Популярные курсы Bubolab
Видеоурок для детей "Торт"
от 151 руб.
Авторская декорация из шоколада
5 225 руб.
Готовим торт Эстерхази
Бесплатно
Ищете курсы? Хотите получить новый навык?
Мы собрали лучшие курсы с сертификатами для начинающих и продолжающих
подобрать курс

Желающим похудеть приходится идти на многие жертвы, в том числе радикально пересматривать рацион. Отказаться от десертов иногда бывает сложно. Но даже на диете можно готовить низкокалорийные торты с фруктами, заменяя ими привычные сладости. Ничего сложного в этом нет, нужно лишь точно соблюдать пропорции ингредиентов и рецептуру.

 

Следите за нами в telegram-канале


Обсуждение

Гость

Новый комментарий

Войти
Приобретайте ОНЛАЙН курсы
Мы собрали лучшие курсы с сертификатами для начинающих и продолжающих
; ?>
Видеоурок для детей "Торт"
; ?>
Авторская декорация из шоколада
; ?>
Готовим торт Эстерхази
похожие статьи
Подписаться на обновления

Warning: include_once(./incl/popup/popup-promo-free.html): failed to open stream: No such file or directory in /home/bubolab_new/index.php on line 3177

Warning: include_once(): Failed opening './incl/popup/popup-promo-free.html' for inclusion (include_path='.:/usr/share/php') in /home/bubolab_new/index.php on line 3177